晩ごはんの記録です。この日はテレワークだったので、仕事の合間に夕飯の準備をしました。
平日のご飯づくりは火を使わず、ホットクックと炊飯器で済ませることが増えました。
この日もそうで、ホットクックでほうれん草を茹で、かぼちゃのポタージュをつくり、メインのおかずがなかったので、ご飯は炊き込みご飯にしました。
一品目のほうれん草はホットクックで10分ほどで茹で上がります。少量の水とほうれん草を鍋に入れてスイッチポンと、とてもかんたん。食べるときは、かつお節をのせ、麺つゆをたらりとかけてお浸しにします。子どもたちは、マヨネーズ和えが食べやすいみたい。写真は、この日の私の昼ごはん。
二品目のかぼちゃのポタージュは、ホットクックを導入してからよくつくる、わが家の定番スープになりました。柔らかな甘みのポタージュは子どもたちの大好物です。
■作りやすかったレシピメモ
- かぼちゃカット（1/4個分）、玉ねぎスライス（1/2個分）、水200㏄、コンソメキューブ1個をホットクック内鍋にいれる。
- 「かぼちゃポタージュ」で調理開始。
- 「材料をくわえてください」と呼ばれたら、牛乳200㏄を追加
- 完成
三品目の「炊き込みご飯」は、ツナ缶、人参千切り、エノキをいれました。人参は、あるだけ全部スライサーでカットし、残りは冷凍庫へ。味噌汁の具材として使い切ります。
■作りやすかったレシピメモ
- ご飯3合に、みりん大さじ３と醤油大さじ３加えて、分量の水を加える
- 残り物の食材も適当いれて、一緒に炊く。
- 完成
午前中に三品つくり、もう家事はお腹いっぱい。これで足りないようだったら、冷凍の唐揚げをチンしてやり過ごそうと思います。以上、晩ごはんの記録でした。
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