春になるとよく買う野菜にスナップえんどうがあります。さやの中で整列した豆が可愛らしく、野菜が苦手な子どもでも食べてくれるため、よく食卓に出しています。
野菜に火を通すときはホットクックの「蒸し」機能を使っています。スナップえんどうも同様に、ホットクックでさっと蒸すと簡単、美味しく食べることができます。
（ホットクック用のザルはこちらを使っています）
水で洗い、筋を取ったスナップえんどうをザルの上に並べます。ホットクックの内鍋に少量の水を加えて、ザルをセット。後は手動の「蒸し」で3分間加熱します。
（蒸した野菜はそのままで美味しい！）
蒸したスナップえんどうはこのままでも十分美味しいですが、子どもたちはマヨネーズをつけると食べやすそうです。今回はさやを開いてサラダの上にのせてみました。
（「お店のサラダみたい！」と長男がうれしそうでした）
目にも鮮やかなスナップえんどうは、いつものサラダをぐんと美味しそうに見せてくれます。旬の野菜は安くて美味しいので、シンプルな調理でどんどん食卓に出していきたいです。
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