ホットクック常備菜、今週は「煮物」を3品つくりました。私が在宅勤務になり、昼も家でご飯を食べるため、いつもより一品の量は多めです。前回はこんな感じ。
今週の常備菜・3品
つくった常備菜は、
- 切り干し大根
- かぼちゃの煮付け
- きのこの佃煮
の3品です。すべて、ホットクック付属のメニュー集にある定番煮物。ホットクックの煮物はふっくら美味しく仕上がるので、以前に比べ作り置く頻度が増えました。 とくに、かぼちゃの煮付けときのこの佃煮は毎週のようにつくっています。
切り干し大根の作りかた
一方、切り干し大根は今回ホットクックで初挑戦。 以下、今後のために作りかたをメモします。
レシピ集に記載の分量は、
・切り干し大根：70g
・油揚げ（熱湯で油抜きする）：2枚
・だし汁：300ｍL
・砂糖、薄口しょうゆ：各大さじ3
・酒：大さじ2
です。 今回は切り干し大根がたくさんあったので、上記分量より多めにつくりました。
切り干し大根は水につけてもどし、水気を絞ります。油揚げは細切り。 これらと調味料すべてをホットクック内鍋に投入し、あとはホットクック「切り干し大根の煮物」モードでスイッチオン。調理時間は約25分。
出来ました。 もう少し煮汁を飛ばしたかったので、さらに炒めモード（手動）で3分ほど追加加熱しました。
常備菜3品＋αの食べかた
写真は、今週の常備菜すべてです。日曜は自宅に引きこもり、子らが遊ぶ横でちまちま3回動かしました。
完全に手が空くホットクック稼働時は、タラコをコンロで焼く余裕もありました。まとめて焼いておくと、すぐ食卓に出せるので便利。
きのこの佃煮は そのまま食べても、いろんな料理のトッピングしても美味しい。重宝する常備菜です。在宅勤務の昼ごはんの麺（うどんそばパスタなんにでも！）にきのこ佃煮をたっぷりのせて食べています。
今週、常備菜でメイン料理を作らなかったのは、在宅の合間にちゃちゃっと準備すればいいや！が頭にあったので。副菜調理まで手が回る心の余裕がうれしいです（いつもはミニトマトと冷凍ブロッコリー多用）。煮物が冷蔵庫にあると、安心感がちがいますねー。
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