週末にホットクックを4回動かして常備菜を作りました。
夏バテ気味であっさりしたものが恋しく、ひたすら野菜やお肉を蒸しただけの常備菜。今週のラインナップはこちらです。
- 山形のだし（オクラは1分蒸す）
- とうもろこし（6分蒸す）
- ほうれん草（3分蒸す）
- 蒸し鶏（70℃、1時間の低温調理）
カッコ内はホットクックの使用状況です。全て手動モードの「蒸す」「低温調理」で加熱しています。野菜の加熱時間は適当でしたが、ちょうど良い火の通り具合だったのでこちらに記録しておきます。
山形のだし
夏の定番の山形のだしは、以前に作り方と食べ方をnoteに書きました。よかったらこちらもどうぞ。
・山形の「だし」を食べつくす、休日の食卓（別ブログ）
蒸し鶏
最近蒸し鶏にはまっています。
手で割いてそのまま食べてもよし。きゅうりとあえて棒々鶏風にしてもよし。わが家は基本的に冷凍肉を買いますが、8月は「皮なし鶏むね肉」を毎週ネットスーパーで注文していました。
届いたらすぐ、むね肉に塩と砂糖ふり、加熱できるビニール袋入れて冷蔵庫で放置します。数時間から一晩置いた後、ビニール袋のままホットクックに入れ、蒸し鶏を作ります。
水をかぶせ、低温調理70℃、1時間でじっくり火を通せば出来上がり。ちなみに炊飯器の保温機能でも同じような蒸し鶏は調理可能です。どちらのレシピももしっとり美味しいく出来上がります。
・炊飯器でつくる鶏ハム（サラダチキン）と、アレンジレシピ3つ
常備菜があると安心です
ホットクックの調理時間の合間はひたすら野菜をカットします。
今回は味噌汁用の人参・玉ねぎのスライスと、小ねぎ・みょうが・大葉などの薬味をたっぷり。夏のご飯は、薬味とめんつゆででだいたい美味しく食べられます。
ホットクックがあると簡単に蒸し料理ができるし、汗だくでフライパンを振らなくてもすむ。夏場には最強の調理器具だなぁと改めて思いました。
▽ 前回までの常備菜こちらもどうぞ
▽ わが家のホットクックは、こちら（2.4Lタイプ）
