日々の料理をもう少しシンプルにしたいと思い、食材を減らしたり、調理方法を見直したりしています。調理については、自分で手を動かしていた工程をホットクックで自動化できないか、いろいろ試しているところです。
最近試したのは「なすの揚げ浸し」。これまではなすを多めの油で揚げ焼きにし、めんつゆに漬けて作っていました。調理工程も味付けもごくシンプルですが、ふと「ホットクックならもっと簡単にできるかも」と思い、試してみました。
内鍋に油を大さじ2ほど入れ、半分に切って切り込みを入れたなすを皮面を下にして並べます。そこにストレートのめんつゆを加えて、手動モードの「煮物→まぜない→10分」をセット。今回は余っていたピーマンも一緒に入れてみました。
フライパンからホットクックに調理方法を変えても、味や食感に大きな差はなく、家族も前との違いにはまったく気づいていませんでした。ホットクックなら手を動かす時間は5分ほどで済むので、この夏は調理の合間にさっと仕込んで、作り置きしておきたいと思います。
「なすの揚げ浸し」は、薬味をのせてそのまま食べてもいいし、冷やしうどんやそばのトッピングにもなるので、最近は何かと出番が増えています。