ふるさと納税の返礼品。以前から欲しかったホットサンドメーカーを選びました。
南部鉄器でできた「ホットサンドクッカー」です。コンロの直火でサンドイッチがカリっと焼きあがります。メーカーは岩手県奥州市にある及源鋳造（OIGEN）。
鉄器を扱うのは初めてです。母が鉄のフライパンを愛用する姿を見て、興味自体はあったのですが、いかんせんメンテナンスが大変そう。育児中の自分にはハードルが高いと感じていました。
でも……。最近は上の子たちが成長して、少しは余裕が出てきたかも。2022年は道具をメンテナンスしながら長く使う楽しみも味わいたいと、まずは南部鉄器を持つことにしました。
初めて使う前は「油ならし」
使う前は「油ならし」が必要です。付属の「鉄鍋の油ならし（未使用時）＆メンテナンス方法」を見ながら、さっそく始めました。
まず、鉄肌に付着したホコリやヨゴレを水洗いで落とします。コンロにかけて水分をしっかり乾かします。火加減は弱～中火ほど。
火を弱め、鍋底を覆うくらいに油をいれ、刻んだ葉野菜を炒めます。これにより鍋肌にまんべんなく油がなじみます。今回はオリーブオイルで千切りキャベツを炒めました。2~3分ほど炒めたあと、火を止め、野菜を取り出します。
鍋が冷めたら、軽く水洗いして、適度に加熱して乾かせば完了です。
ホットサンドをつくる
続いてホットサンドをつくってみました。具材は、油ならしで炒めたキャベツです。自宅にあった玉ねぎソースも加えました。
両面しっかり焼きます。焼き加減が分からないので、初めは何度も開けて確認してしまいました。次第にパンが焼ける香ばしい香りがキッチンに漂います。
できた！及源鋳造（OIGEN）の「ホットサンドクッカー」は対角線上に切り込みがつくため、半分にカットしやすいと感じました。包丁で切るとき、具が飛び出してこない。
ホットサンドは色々試し中です。5個入りのミニアンパンや、総菜パンのハンバーガーもプレスして焼いてみると格段に美味しい！とくにアンパン。カリッとしたパンにホカホカのあんこはハマりそうです。
メンテナンスがめんどくさいかなぁと思っていた鉄器でしたが、こちらの「ホットサンドクッカー」は水でサッと洗って乾かす程度。私にも管理できそうです。料理の楽しみがまたひとつ増えました。
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