週に3日ほど在宅勤務をしています。昼食は基本的に自炊。よく作るのはパスタです。ですが、今月は仕事が立て込んで、パスタを作る時間すら惜しく感じる日が続きました。わざわざ外に買いに行くのも面倒。そんなときは「冷凍うどん」の出番です。
冷凍うどんを電子レンジで解凍して冷水で冷やし、めんつゆをかけて乾燥わかめと揚げ玉をトッピング。これで「冷やしたぬきうどん」のできあがりです。この日は、冷蔵庫にあったネギときゅうりも加えました。
以前は、忙しいと昼食を抜くこともありましたが、その分間食が増えてしまうことに気づいてからは、昼食をしっかり食べるようにしています。家にある食材で簡単に作れるレパートリーがあると、自炊のハードルが下がりました。