夕飯にあと一品欲しい時、よく作る料理に「じゃがいもの千切り炒め」があります。
簡単に出来上がり、子どもがパクパク食べるため、私にとっては作りがいのある料理。材料は次の３つだけ。
- じゃがいも
- オリーブオイル
- 塩コショウ
どれもキッチンに常備している食材なので、思い立った時にパッと作ることができます。
じゃがいも（1～2個）の皮を剥き、千切りにします。千切りはスライサーを使うとあっという間に終わります。
千切り後のじゃがいもは5分ほど水にさらします。じゃがいもを水にさらすことで、炒めたときにくっつきにくくなり、美味しく仕上がる気がしています。
フライパンにオリーブオイルをしき、水気を切ったじゃがいもを炒めます。千切りなので、5分ほどの炒め時間でもしっかり火が通りました。最後に塩コショウで味を調えて出来上がり。
シャキシャキとした食感が残るじゃがいもの炒め物。フライドポテト、ポテトチップスが好きな子どもたちは、それらにちょっぴり似た味のじゃがいもの炒め物も「おいしい、またつくって」と気に入ったようでした。
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