夏は「蒸し料理」の出番。枝豆、オクラ、とうもろこしなど、夏によく食べる野菜はとりあえずホットクックで蒸してみます。ガスコンロを使わないので台所が暑くならず、なんといってもたいていのものは蒸すと美味しくなる気がします。
蒸し料理の幅をもっと広げたくて、レシピ本も買いました。「ウー・ウェンの蒸しおかず」です。
蒸し器がなくても、ホットクックで代用可能
この本には、素材のおいしさを味わう「シンプル蒸し」から、ごちそう感のあるおかずまで掲載されています。「つくってみたい」と思えるレシピがいくつもありました。
蒸し料理専用だけあって、レシピ名のそばには「蒸し時間」もでかでかと書かれています。ホットクック調理時間の目安になって便利。蒸した食材のアレンジも紹介されており、食べ方の幅が広がりそうです。
蒸した鶏むね肉で作る棒棒鶏
私は蒸し鶏をよくつくるのですが、つけだれはいつも同じ味になりがち。この本にはたれのレシピもいくつか載っていたので、アレンジの参考にしたいと思います。
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