夏は蒸し料理が増えます。夏野菜の枝豆やとうもろこしから、鶏肉まで。火を通すものは、とりあえずホットクックで蒸してみます。ガスコンロを使わないので台所が暑くならず、なんといっても蒸すとたいていのものはおいしくなる！ 最近、蒸し料理の幅を広げたくてレシピ本を買いました。「ウー・ウェンの蒸しおかず」です。
蒸し器がなくても、ホットクックで代用可能
この本には、素材のおいしさを味わう「シンプル蒸し」から、ごちそう感のあるおかずまで掲載されていて、「つくってみたい」と思えるレシピがいくつもありました。
蒸し料理のレシピ本だけあって、レシピ名のそばには大きく「蒸し時間」も書かれています。ホットクックで調理するときの時間の目安にもなって便利です。蒸したあとのアレンジも充実していて、食べ方の幅が広がりそう。
蒸した鶏むね肉で作る棒棒鶏
私は蒸し鶏をよくつくるのですが、つけだれはいつも同じ味になりがち。この本にはたれのレシピもいくつか載っていたので、アレンジの参考にしたいと思っています。
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