冬は鍋。夕飯を作る時間も気力もないときは、この言葉を脳内反芻して台所に向かっています。じゃあ、春は？ 夕飯づくりに迷う季節が、今年もやってきました。
そこで、温泉卵専用機となっていたホットクック料理を再開してみることに。手始めに作ったのは「さつまいものレモン煮」です。用意したのは、冷蔵庫に1週間以上放置されていたさつまいもと、レモン、砂糖、水。以上！ わが家では、夫がハイボール用に準備しているカットレモンが常にあるので、それをありがたく使いました。でもまぁ、レモンはなくても問題なく作れます。
さつまいもを食べやすい大きさに切り、ホットクックにすべての材料を入れます。量は適当ですが、今回はさつまいも2本に対して水100cc、砂糖は大さじ3程度、カットレモンを2〜3切れ入れました。ホットクックのメニューで「ゆで物」から「いも・かぼちゃ」を選択して調理開始。あとは20分ほど待てば出来上がりです。
さつまいものレモン煮は、やさしい甘さでした。おかずというより、おやつ。なぜか子どもたちはあまり箸をのばしませんでしたが、私は好きな味でした。常備菜として2〜3日ほど冷蔵庫に置いておき、在宅勤務の日の昼ごはんに食べました。
この春は、またホットクック料理をいろいろ試してみたいなと思います。