2週間ほど前、長女が左肩を骨折してしまいました。1カ月ほどは左腕を固定する必要があるとのこと。夜は、ふだんの家事に加えて長女の風呂の介助もあり、慌ただしさに拍車がかかっています。夕飯のメイン料理は、「ほおっておくだけ」で作れるホットクックに頼りきりです。
ホットクックのメイン料理といえば、やはり肉の煮込み料理が思い浮かびます。肉じゃがや鶏ももの煮物と並んで、わが家の定番のひとつが「豚バラ大根」。ホットクックのメニューブックに載っているレシピを参考にしています。
作り方はとても簡単です。鍋にごま油を敷き、その上に豚バラ肉と、いちょう切りにした大根を好きなだけ入れます。味つけは砂糖・酒・醤油をそれぞれ同量。4人分なら大さじ3〜4程度がちょうどよいです。あとはホットクックのメニューから「煮物」→「肉」→「豚バラ大根」を選んで、ボタンを押すだけです。約20分で出来上がります。調理のあいだは完全に手が空くので、その間に長女の風呂の世話をしたり、台所を片づけたりしています。
ホットクック料理は少し多めに作るようにしています。夕飯で食べきれなかった分は、翌日の在宅勤務中の昼ごはんに回します。そのまま温めて食べてもよいのですが、最近気に入っているのは「かけそば」に煮物をトッピングする食べ方。さっと準備できて、昼ごはんにちょうどよいです。